أنواع التبريد الصناعي على أساس السعة والأبعاد
الغرفة أو الثلاجة الصغيرة: يستخدم هذا النوع من الثلاجات عادةً لتخزين الطعام في الفنادق والمطاعم ومراكز تخزين وتوزيع الفاكهة. هذا الموديل الذي يتم تصنيعه بحجمين صغير ومتوسط معزول بواسطة لوحة ساندويتش عادة ما يكون الموديل مصنوع من المعدن ويتم تصميمه وصنعه بأبعاد صغيرة ومتحركة وعادة ما يصنع بسعات عالية ومناسب تخزين المواد الغذائية بكميات كبيرة. تتكون الغرفة الباردة الكبيرة من عدد من الغرف الباردة، كل واحدة منها مخصصة لتخزين فئة معينة من المواد الغذائية.
أنواع الثلاجة الصناعية على أساس مدة الصلاحية الغذائية
التخزين البارد طويل الأمد: في مثل هذه المخازن الباردة، يجب اتخاذ تدابير خاصة لتخزين الطعام على المدى الطويل. على سبيل المثال، يجب أن يكون تركيز الأكسجين عند أدنى مستوى حتى لا يفسد الطعام. ولهذا الغرض، يجب أن تكون مخازن التبريد هذه مجهزة بنظام قفل هوائي. التخزين البارد قصير المدى: هذا النموذج هو في الواقع نفس النوع الذي تتمثل مهمته الرئيسية في التحكم في الهواء داخل المستودع.
مكونات المتاجر الباردة الصناعية
هذا المنتج يشبه إلى حد كبير المبرد من حيث بنيته الداخلية، والعديد من مكوناته هي نفس تلك المستخدمة في المبرد. وفيما يلي تحليل لهذه الأجزاء.
المحرك الكهربائي: هو جهاز كهربائي مهمته توفير الطاقة. يقوم المحرك الكهربائي في الواقع بتشغيل الضاغط.
الضاغط: هذا الجهاز مسؤول عن تكثيف غاز التبريد داخل الغرفة الباردة. من خلال الضغط على غاز التبريد، يقوم الضاغط بزيادة درجة حرارته بحيث يتحول إلى بخار. المكثف: يتم تبريد الغاز الكثيف والمتدفق من الضاغط إلى الثلاجة بواسطة هذا الجهاز. غاز التخزين: يتم امتصاص حرارة المادة الموجودة بالداخل بواسطة هذا الغاز (عادة الفريون) ويتم نقلها إلى المكثف. ونتيجة لهذا العمل، يتم تبريد المواد. وبطبيعة الحال فإن استخدام الفريون محدود لأنه مضر بالبيئة، ويتم استخدام مجموعة متنوعة من غازات التبريد الصديقة للبيئة بدلاً منه. المبخر: يقوم هذا الجهاز بدور التبريد داخل الغرفة الباردة، بحيث يدخل إلى بيئة الغرفة الباردة عن طريق مراوح التبريد (عن طريق المكثف). أنابيب التوصيل: يتم نقل الغاز أو البخار البارد إلى مناطق وأقسام مخزن التبريد المختلفة باستخدام هذه الأنابيب. فاصل الزيت: يتكون هذا الجهاز من شبكة ولوحة معدنية وعائمة، مهمتها فصل زيت الضاغط المتسرب. المستقبل: هذا المكون مسؤول عن الحفاظ على سائل التبريد داخل المكثف. مجفف الفلتر: هذا الجهاز هو أحد أنواع أجهزة التنقية التي تهدف إلى امتصاص الرطوبة داخل النظام. صمام التمدد: يعمل هذا الصمام تلقائيًا ويقوم برش مادة التبريد داخل المبخر. خزان التجميع: يعمل هذا الجهاز على تحويل سائل التبريد إلى بخار ويمنع سائل التبريد من العودة إلى الضاغط.
أداء البرد الصناعي
وفيما يلي سيتم مناقشة أداء الغرفة الباردة وكيفية القيام بعملية التبريد والتجميد للأغذية بداخلها. أولاً، يتم تشغيل المحرك الكهربائي وفي نفس الوقت يبدأ الضاغط في العمل. يتم امتصاص غاز التبريد من منطقة الضغط المنخفض من خلال الضاغط وينتقل إلى منطقة الضغط العالي حيث يتم ضغطه. ثم، وفقًا للضغط المطبق، يتحول المبرد إلى غاز ساخن وكثيف ويذهب إلى فاصل الزيت. بعد الترشيح، يتم فتح العوامة ويعاد الزيت إلى الضاغط.
ينتقل سائل التبريد المتكثف إلى المكثف فيبرد ويتحول إلى سائل بدرجة الحرارة المحيطة ثم يتدفق إلى جهاز الاستقبال. يتم رش سائل التبريد هذا في المبخر من خلال صمام التمدد. ثم، نتيجة لانخفاض الضغط المفاجئ لغاز التبريد المغلي، فإنه يمتص حرارة المواد والهواء المحيط ويبرد الأنابيب والزعانف. يتم نفخ برودة الشفرات إلى الغرفة الباردة عن طريق مروحة منفاخ. بعد المرور عبر خزان المجمع، يعود سائل التبريد المشبع إلى الضاغط لتبدأ عملية التبريد عليه مرة أخرى. تتكرر هذه الدورة حتى يتم ضبط درجة الحرارة داخل الغرفة الباردة.